En 2018 un total de 95.842 reses fueron beneficiadas en los cinco (5) mataderos del Estado Aragua, Venezuela, con una producción de carne en canal de 18.481.920 kg y rendimiento en canal de 189,83 kg. El promedio del beneficio mensual fue de 7.987 reses mensuales y 157,5 reses por día. Por sexo, el 79% del ganado beneficiado en Aragua en 2018 fue macho y el 21% hembra.
El principal matadero de Turmero benefició 57.904 reses totales produciendo 14.553.599 kg de carne en canal con rendimiento de 251,34 kg promedio canal.
El matadero de Maracay benefició 17.390 reses totales produciendo 4.231.379 kg de carne en canal y rendimiento de 243,32 kg promedio canal.
El matadero de Villa de Cura benefició 11.441 reses totales produciendo 2.444.319 kg de carne en canal y rendimiento promedio de 213,64 kg canal.
El matadero de Las Tejerías benefició 7.831 reses totales produciendo 2.086.489 kg de carne en canal con rendimiento de 266,43 kg canal.
El matadero de Cagua benefició 1.276 reses totales produciendo 287.345 kg de carne en canal. El rendimiento en canal fue de 225,19 kg canal.
El mes de diciembre 2018, motivado al abusivo esquilme de gobernadores y alcaldes en principales estados ganaderos del 30% de reses y canales enviadas a matadero por los ganaderos, el beneficio estatal en Aragua y la producción de carne en canal fue la más baja registrada en años: 1.747 reses y 427.067 kg con rendimiento promedio de 244,45 kg en canal lo que revela el ganado beneficiado fue de buen peso vivo. Por mataderos el beneficio en diciembre 2018 fue tan bajo como: Turmero 807 reses, La Villa 536 reses, Las Tejerías 290 reses, Maracay 74 reses, Cagua 40 reses. Este último matadero benefició solo 9 reses en octubre y 26 en noviembre.
Ref. Pedro E. Piñate B. MV, MSc. El beneficio de ganado bovino en 2018 en el Estado Aragua, Venezuela. Estudios de seguimiento del circuito pecuario de Venezuela en 2018. Maracay, Venezuela. Enero 15, 2019. Especial para Correo del Campo.
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